随着人民生活水平的日益提高，对生活环境的要求也越来越高。但是，自工业文明以来，环境污染却日益加剧。水污染是环境污染的一大成因。饮料工业，一直不断地发展扩大着，废水排放量也随着饮料工业的扩大而扩大。饮料生产废水如何有效处理，废水主要源于洗涤容器、设备和冲洗生产场地，当生产结束进行周期性清洗时，要使用大量的苛性物质，使废水ph值又大幅度降低，主要污染物为糖、酸、碱、盐类等。因此，饮料废水的主要特点是：有机物和悬浮物含量，易腐败，一般不具备毒性。
饮料废水中由于有机浓度高，易腐败，没有经过处理直接排入到水体中，会大量消耗掉水体中的溶解氧，引起水生动植物缺氧而死亡。促使水底沉积的有机物厌氧分解，产生臭气，使水质腐败。同时，水的酸碱度亦受到影响。因此，饮料废水要谨慎处理排放。
处理饮料废水的目的，就是为了分离去除水中的污染物，使水质达标排放。处理水中有有机物，常用的方法就是微生物处理法，并辅以物理化学法。可以将废水流入反应池，加入絮凝剂絮凝，通过沉淀或气浮的方式除去悬浮或胶体状污染物。二级处理中由于废水有机物浓度过高，应采用厌氧一好氧联用的方法。最后在通过沉淀池沉淀法，可以使废水达标排放。
这种工艺目前广泛用于许多饮料企业，处理效果好，受到许多企业的关注和好评。
